Powrót

Sernik nowojorski

Składniki

Spód:

  • 200 g ciasteczek maślanych
  • 100 g Masła z Piątnicy

Masa na sernik:

  • 1 kg Serka śmietankowego Twój Smak z Piątnicy
  • 6 jajek
  • 5 żółtek
  • 250 g świeżych malin
  • 200 g cukru
  • 1 laska wanilii
  • sok z ½ cytryny

Polewa:

  • 400 ml Śmietany 18% z Piątnicy
  • 100 g roztopionej białej czekolady
  • 50 g cukru pudru

Dekoracja:

  • kakao
  • cynamon
  • świeża mięta
  • maliny
Użyty produkt:
Śmietana 18%
z Piątnicy
Użyty produkt:
Serek Twój Smak
z Piątnicy

Przygotowanie

Krok 1
Na dno formy o średnicy 25–26 cm z odpinaną obręczą połóż arkusz papieru do pieczenia, zapnij obręcz, wypuszczając papier na zewnątrz. Ciasteczka dokładnie pokrusz i wymieszaj z roztopionym Masłem z Piątnicy. Masą wyłóż dno przygotowanej tortownicy, mocno uklep i wstaw do lodówki.

Krok 2
Na dolną półkę piekarnika włóż blachę do pieczenia i napełnij ją do 2/3 gorącą wodą. Metalową kratkę pod sernik ustaw w środku piekarnika. Piekarnik nagrzej do 180 st. C (góra i dół bez termoobiegu).

Krok 3
Do misy miksera włóż Serek śmietankowy Twój Smak z Piątnicy, dodaj jajka, żółtka, cukier, wanilię i sok z cytryny. Zmiksuj na gładką masę (około 2 minuty miksowania). Dodaj maliny w całości, porządnie wymieszaj szpatułką.

Krok 4
Masę wylej na przygotowany spód. Wstaw do piekarnika i piecz przez 70 minut. Studź przez 10 minut w piekarniku, następnie uchyl drzwiczki i studź kolejne 10 minut. Stopniowo otwierając piekarnik, całkowicie wystudź sernik.

Krok 5
Piekarnik nastaw ponownie na 180 st. C. Do misy miksera włóż śmietanę, dodaj cukier puder oraz stopniowo dodawaj rozpuszczoną czekoladę. Całość ubij mikserem na gładki krem (około 3 minuty miksowania). Śmietanę 18% z Piątnicy wyłóż na sernik i całość wstaw do piekarnika na 10 minut. Wyjmij i całkowicie ostudź, a następnie zdejmij obręcz foremki.

Krok 6
Wstaw do lodówki bez przykrycia na kilka godzin, a najlepiej na całą noc. Przed podaniem posyp sernik kakao wymieszanym z cynamonem. Możesz go udekorować świeżymi malinami oraz miętą. Smacznego!

Sprawdź podobne przepisy

Lody śmietankowe z nutą serka mascarpone
Sernik czekoladowy z nutą mango
Ciasto cygaretowe z bitą śmietaną i owocami