Powrót

Sernik z makiem i białą czekoladą

Składniki

Składniki na spód:

  • 250 g Masła 83% z Piątnicy (schłodzonego)
  • 5 żółtek
  • 5 łyżek cukru pudru
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 400 g mąki pszennej
  • 2 łyżki kakao

Składniki na masę serową:

  • 2 jaja
  • 110 g cukru
  • 500 g Serka Twój Smak z Piątnic
  • 200 g Śmietany kwaśnej 18% z Piątnicy
  • 1 budyń waniliowy
  • 1 laska wanilii
  • 20 g świeżego soku z cytryny
  • 50 g kuwertury czekoladowej białej

Składniki na masę makową:

  • 5 białek
  • 140 g maku
  • 100 g wiórków kokosowych
  • 250 g cukru
Użyty produkt:
Śmietana 18%
z Piątnicy
Użyty produkt:
Serek Twój Smak
z Piątnicy

Przygotowanie

Przygotuj spód. Wszystkie składniki połącz i wyrób do uzyskania zwartego i gładkiego ciasta. Podziel je na dwie części i uformuj walce, a następnie zabezpiecz je folią spożywczą i zamroź. Blachę kwadratową o wymiarach 26 cm x 26 cm x 8 cm (lub prostokątną o zbliżonych wymiarach) wyłóż pergaminem. Pierwszą część zamrożonego ciasta zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Wysyp ciastem spód formy. Piecz w rozgrzanym piekarniku w temp. 180 st. C przez 12 min. Zrób masę serową. Wyjmij ziarna z lasek wanilii. Wszystkie składniki, oprócz kuwertury czekoladowej, zmiksuj na jednolitą masę, następnie dodaj kuwerturę czekoladową i wymieszaj. Na podpieczony spód wylej masę serową i wyrównaj ją. Przyszykuj masą makową. Białka ubij ze szczyptą soli na sztywną pianę, następnie stopniowo dodawaj cukier, cały czas ubijając, do uzyskania masy jak na bezę, dodaj mak i uprażone wiórki kokosowe. Delikatnie wymieszaj. Tak przygotowaną masę makową wyłóż na masę serową, następnie zetrzyj drugą część zmrożonego ciasta i posyp nim masę makową. Piecz w temp. 175 st. C przez ok. 70 min (bez termoobiegu). Dobrze wystudź. Ciasto podawaj schłodzone.

Sprawdź podobne przepisy

Lody jogurtowe z rokitnikiem na ziemi czekoladowej
Sernik jogurtowy z truskawkami
Ciasto cygaretowe z bitą śmietaną i owocami