Powrót

Salmorejo – zupa z letnich pomidorów

Składniki

1,2 kg pomidorów dojrzałych
1 ząbek czosnku
200 g chleba (najlepiej z poprzedniego dnia)
100 g oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
Śmietana 18% Piątnica
10 g soli
5 jaja przepiórcze
100g Szynka serrano
5 szt Pomidorki koktajlowe
150g Chleb tostowy

Użyty produkt:
Śmietana 18%
z Piątnicy

Przygotowanie

Krok 1
Pomidory oczyść, zmiksuj i przetrzyj przez sito by pozbyć się nasion. Dodaj chleb (uprzednio namoczony w zmiksowanym pomidorze), oliwę z oliwek z pierwszego tłoczenia, czosnek i sól oraz ponownie zmiksuj. Schładzać w lodówce minimum przez 2h.

Krok 2
Ugotuj jajka przepiórcze 3 min na twardo, chleb tostowy pokroić w drobną kostkę zrumienić na suchej patelni.

Krok 3
Zupę nałożyć, połówki jajka na środku, szynkę złożyć w falę lub posiekać w paski oraz pomidorki koktajlowe na pół i zaaranżować na srodku. Dekorować kiełkami.

Przepis autorstwa: Pawła Gałeckiego- Szefa Kuchni Piątnica

Sprawdź podobne przepisy

Krem z groszku zielonego i brokułu w asyście śmietanki

Czernina z serkiem wiejskim i gęsiną

Żur rybny