Powrót

Krem z Pęczaku

Składniki

150 g Boczek plastry
150g Kasza Pęczak
250 g Włoszczyzny pokrojonej drobno
50 ml Oliwa z oliwek
150 ml Olej
250 ml Śmietanka 30% UHT Piątnica
250 g Serek Twój Smak Piątnica
50 g Mascarpone Piątnica
75 g Suszone pomidory krojone
3 g Czarnuszka
1 szt. Jajko
Mąka do panierowania
Sól, pieprz DO SMAKU
Sok z jednej cytryny opcjonalnie

Użyty produkt:
Mascarpone
z Piątnicy

Użyty produkt:
Śmietanka 30%
z Piątnicy

Użyty produkt:
Serek Twój Smak
z Piątnicy

Przygotowanie

Krok 1
Włoszczyznę pokrojoną wraz z boczkiem oraz 100 g kaszy podsmaż na oliwie. Zalej około 2300 ml wody. Gotuj na wolnym ogniu do miękkości kaszy. Dodaj Śmietankę 30% UHT Piątnica oraz serek Mascarpone. Całość dopraw do smaku solą oraz pieprzem, ewentualnie sokiem z cytryny. Całość zmiksuj, a następnie przelej przez sito. Pozostałość kaszy pęczak, upraż w oleju na formę popcornu.

Krok 2
Kuleczki z Serka Twój Smak
Serek Twój Smak wymieszaj z suszonymi pomidorami oraz czarnuszką. Uformuj równe kuleczki i zamróź. Mrożone kuleczki panieruj w panierce z mąki, jaj i panko po trzy razy każdą. Smaż na głębokim oleju na złoty kolor.

Krok 3
Zupę podawaj z chipsami z bekonu lub słoniny, kulkami Serka Twój Smak oraz smakową oliwą.

Przepis autorstwa: Mateusza Czekierdy – Szefa Kuchni Piątnica

Sprawdź podobne przepisy

Consomme z kapusty kiszonej

Krem z selera z pianką chorizo zapiekany pod ciastem drożdżowym

Krem z jabłek i śmietany